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Les anchois ont été consommés en Europe au moins dès le Moyen ?ge.

至少在中世紀歐洲就食用鳀魚了。

L'anchois est un espèces de poisson.

鳀魚是一種魚類。

Les sardines et les anchois vont du sous-exploité au surexploité en fonction de la zone considérée.

沙丁魚和鳳尾魚的開發(fā)程度依區(qū)域而異，從低度到過度不等。

Les filets d’anchois juste assaisonnés de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre sont un régal et d’une grande finesse.

僅僅用檸檬汁，橄欖油，鹽和胡椒調(diào)味的魚肉就是精致的美味佳肴。

Salade verte, tomates, ?uf dur, thon, anchois et riz parfumé : la salade Ni?oise est parfaite pour faire le plein de fraicheur et de saveurs.

青菜沙拉，西紅柿，煮雞蛋，金槍魚，鳳尾魚和香米：尼斯沙拉是新鮮和美味的完美結(jié)合。

Il gère le thon rouge de l'Atlantique Est, l'espadon et plusieurs stocks transfrontières (merlu, rouget de roche, rouget barbet, crevette rouge, langoustine, anchois, sardine et coryphène).

* 該委員會負責(zé)管理東大西洋藍鰭金槍魚、箭魚和多種跨界種群（無須鱈、羊魚、叉牙梭、藍蝦和紅蝦、挪威龍蝦、鳳尾魚、沙丁魚和鲯鰍）。

Ces stocks de la Méditerranée comprennent les espèces suivantes?: merlu (merluccius merluccius) dans le golfe du Lion, crevettes des profondeurs, crevette rouge (aristeus antennatus) et langoustine (aristaeomorpha foliacea), et sardines (sardina pilchardus) dans la mer d'Alboran et la mer Adriatique et anchois (engraulis encrasicolus) dans le golfe du Lion et la mer Adriatique.

地中海的這些種群包括：獅子灣內(nèi)的無須鱈(Merluccius merluccius)；阿巴蘭海和亞得里亞海的深海蝦類、青赤蝦(Aristeus antennatus)和擬須蝦(Aristaeomorpha foliacea)；亞伯蘭海和亞德里亞海的沙丁魚(Sardina pilchardus)；獅子灣和亞得里亞海的鳳尾魚(Engraulis encrasicolus)。

On va ensuite rajouter des anchois.

接下來加入加點鳀魚。

Les anchois fuient les eaux chaudes, ce qui peut réduire à néant les campagnes de pêche péruvienne.

鳳尾魚逃離溫暖的水域，這可能會破壞秘魯?shù)牟遏~活動。

Or, les anchois péruviens représentent 20% de la consommation de farine de poisson mondiale pour alimenter les animaux.

然而，秘魯鳳尾魚占世界動物飼料魚粉消費量的20%。

On prend nos anchois ici parce qu'ils sont très frais.

我們把鳳尾魚帶到這里，因為它們非常新鮮。

On met les raisins pour compenser le c?té salé des anchois.

- 添加葡萄以補償鳳尾魚的咸味。

9 cm, le minimum réglementaire pour ces anchois mais soudain, une étiquette attire l'oeil des gardes civils.

9厘米，這些鳳尾魚的最低監(jiān)管標準，但突然間，一個標簽引起了國民警衛(wèi)隊的注意。

Vous pouvez prendre aussi des filets d'anchois faites attention juste de pas trop en mettre sinon ?a va très vite saler la préparation

你們也可以用魚脊肉，主要不要加太多，否則，食物就會變得很咸。

Les boquerones sont des anchois cuits au vinaigre qui sont souvent servis sur une tranche de pain avec de l’huile d’olive, ail et persil.

鳳尾魚就是熟的鳀魚用醋泡過，常常配上一片有橄欖油，蒜和歐芹的面包一起食用。

Ensuite j'vais prendre des anchois ! Alors moi je préfère les anchois entiers

接下來，我要拿出鳀魚。我喜歡整條鳀魚。

Les tapas les plus appréciées sont les classiques, jambon et fromage, mais il y a aussi les anchois que l'on mange de deux fa?ons !

最受歡迎的小吃是經(jīng)典，火腿和奶酪，但也有我們以兩種方式吃的鳳尾魚！